Q弹小芋圆

Q弹小芋圆的做法说明

一段时间很馋鲜芋仙的芋圆，为止住口水开始行动吧！

事先煮一小锅红豆汤，备用。

冰箱冰瓶水，芋圆过冰水时需用到。

Q弹小芋圆的食材和调料

木薯淀粉	600克
玉米淀粉	一包
紫薯	一个
地瓜	一个
芋头	2个

Q弹小芋圆的做法与步骤

第1步.
食材洗净，切小块，切小块蒸起来比较快。
第2步.
蒸大概十分钟左右，用筷子能搓烂就行。尽量分开装，否则会染上颜色。蒸好捣成泥状，没有小颗粒就行。
第3步.
和面紫薯口味。每一份需用到200克木薯淀粉，淀粉和薯泥都一点点慢慢加入搅拌，搅拌到差不多，用手和面，不要太干也不要太湿，和到面团差不多光滑，放在旁边饧一会大概十几分钟。做下一个。
第4步.
和面芋头口味。步骤同上。
第5步.
和面地瓜口味。步骤同上。
第6步.
捏形状。先在板上撒上些玉米淀粉，防止黏住。取一小块面团，揉出长条圆柱状，不要太细大小正好；刀上抹点淀粉，切小圆柱，大小差不多；切好的芋圆均匀的裹上淀粉，防粘；用保鲜膜将颜色相同的芋圆包成小份的，一份大概十个左右；再用保鲜袋装起来或放在保鲜盒里，放冰箱冷冻即可。要吃的时候取一小包。（如果不先用保鲜膜包起来，全部装在一个袋里，冷冻以后拿出来很难解冻很难煮，而且芋圆会散烂，分成一小包一小包煮起来方便，也可以三个口味都吃到）
第7步.
大小差不多这样
第8步.
煮芋圆。水煮沸，下芋圆，煮到芋圆浮起来，差不多五六分钟吧，就可以了。（冰箱取出的冷冻芋圆要同冷水一起下锅煮，煮到芋圆浮起，用勺子捞一个起来手摸摸看，熟了就OK了。芋圆同冷水一同下锅煮时，稍微用勺子轻轻动一动，以免黏在锅底，煮到它自动散开浮起来，不要用勺子捣碎烂了。）
第9步.
过冰水！这部超级重要！！！将煮好的芋圆捞到冰水中，会使芋圆口感更Q弹。这点量差不多就没煮南瓜芋圆。
第10步.
煮好的红豆汤放上过冰水的芋圆，QQ弹弹棒呆了！