俘获味蕾的草莓大福
俘获味蕾的草莓大福的做法说明
草莓大福也算是甜点界走心派的代表了。外层椰蓉清香淡然、不亢不卑；再往里糯米皮Q弹软糯，不会像少女般脆弱容易受伤，细品之下还有丝丝的奶香；而最内一层是依旧光鲜可人、清甜多汁的草莓内心。
俘获味蕾的草莓大福的做法与步骤
- 第1步.
糯米粉、白糖提前混合均匀，一边加入牛奶一边搅拌成糊状，然后放1小勺玉米油调匀。将调好的糯米粉糊盖上锡纸或保鲜膜，水开后上蒸锅蒸25分钟。
- 第2步.
蒸糯米糊的时间将草莓洗净去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分。
- 第3步.
取20g的红豆沙，盖上保鲜膜擀成圆饼状。
- 第4步.
将草莓放在红豆沙饼上，戴上一次性手套将红豆沙均匀的裹住草莓。
- 第5步.
蒸好的糯米面团晾至不烫手后转至保鲜袋中，用擀面杖来回擀几次至面团表面光滑，这样吃的时候会感觉更有弹性。
- 第6步.
取一块糯米面团（约40g），盖上保鲜膜擀成饼状。
- 第7步.
放入裹好红豆沙的草莓，收口滚圆（需借助保鲜膜或戴上一次性手套）。
- 第8步.
将滚圆后的草莓大福表面均匀的裹上一层椰蓉，即可食用。
小贴士
1.此方子蒸好的糯米面团比较黏手，所以需全程借助保鲜膜或戴上一次性手套操作。
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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