奶油蜜豆小吐司

奶油蜜豆小吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段

   
2. 第2步.

   放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵

   
3. 第3步.

   发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，轻拍排气

   
5. 第5步.

   称重后等分为8份，每个面团约110克

   
6. 第6步.

   滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

   
7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉

   
8. 第8步.

   翻面，自上而下卷起

   
9. 第9步.

   依次做好，盖保鲜膜再次醒发20分钟左右

   
10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，用擀面杖擀长

    
11. 第11步.

    翻面后铺一层蜜红豆

    
12. 第12步.

    自上而下卷起

    
13. 第13步.

    依次做好 放入吐司盒

    
14. 第14步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，中下层 上管160度下管190度烘烤26分钟出炉，观察顶部上色要及时盖锡纸

    
16. 第16步.

    脱模冷却即可