烫面萝卜卷
烫面萝卜卷的做法与步骤
- 第1步.
烫面：开水慢慢倒入面中，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。烫面容易粘手，所以用了木铲子辅助和面，特别好用，值得一试；所有的面都成絮状之后，用湿布盖上，放置20min左右
- 第2步.
备陷：红萝卜削皮刨丝，加入适量的盐，把水刹出来；香菜切末，加入香油、盐、花椒粉等调匀
- 第3步.
揉成光滑的面团
- 第4步.
擀皮：把面和成光滑的面团，擀成长方形的薄皮，把调好的馅子均匀铺在面皮上
- 第5步.
卷成形，切成5cm左右的萝卜卷后，上锅蒸
- 第6步.
登登登登 晶莹剔透的烫面萝卜卷出炉
小贴士
活烫面时，避免粘手，可以用木铲代替手和面
