千层盒子以及千层蛋糕的详细做法

千层盒子以及千层蛋糕的详细做法的做法说明

为了演示千层盒子和千层蛋糕图片中我做的是两个八寸的量！方子给的是一个八寸的量！

千层盒子以及千层蛋糕的详细做法的食材和调料

鸡蛋	4个柴鸡蛋比较小的那种（正常大小的鸡蛋就用3个就好了）
细砂糖	45克
牛奶	280克
淡奶油	20克
黄油（融化成液态）	20克
低筋面粉	120克
盐	1克
柠檬汁	几滴（没有可不放）
以上材料均使用常温材料（冬天可以用微波炉加热一下）
盒子蛋糕内陷淡奶油用量	300克
八寸千层蛋糕淡奶油用量	500克

千层盒子以及千层蛋糕的详细做法的做法与步骤

第1步.
所有原料称量好！
第2步.
鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀使细砂糖融化
第3步.
在鸡蛋液中加入常温淡奶油（没有常温淡奶油就用微波炉低火加热1分钟有一点温温就可以了！不要太烫会把鸡蛋烫熟的）搅拌均匀。
第4步.
加常温牛奶或者像加入淡奶油一样使微波炉加热一下温温的感觉就好了！搅拌均匀
第5步.
加入融化好的黄油！搅拌均匀。
第6步.
黄油加入以后搅拌均匀！
第7步.
低筋面粉过筛加入蛋黄液中混合均匀！
第8步.
低筋面粉混合进鸡蛋液中会有很多小的面粉颗粒！不要紧一会我们还要过筛搅拌成这样就可以了直接过筛！
第9步.
在旁边在准备一个大碗上面放好笊篱！把混合好的鸡蛋液过筛！
第10步.
全部倒完后我们发现下面还有很多的面粉颗粒我们用刮刀轻轻压拌使面糊快速通过筛网！
第11步.
反复过筛最少5次就可以得到均匀细密的一盆蛋液了！
第12步.
在桌子上铺上油纸！
第13步.
准备好不粘的平底锅大的我用来做千层蛋糕，小的我用来做盒子蛋糕！
第14步.
平底锅中不用倒油直接放入适量的蛋黄液，蛋黄液能薄薄的覆盖平底锅的底部为宜！
第15步.
中小火加热，看见锅边有一点点黄色锅中间出现不均匀的大泡泡就证明一张完美的千层皮煎好了！不需要翻面！
第16步.
出锅放在刚才准备好的油纸上面！一层层的落好！直到面糊用完。
第17步.
煎好饼皮后用油纸把饼皮包裹好放入冰箱冷藏一小时以上！
第18步.
准备好所需要的淡奶油和水果！我做千层喜欢把水果都切成片状这样每层都放上水果和奶油吃起来不会腻！也可以一层一层的薄厚均匀！
第19步.
用模具裁成盒子大小的饼皮！
第20步.
把盒子准备好！用量上300克的淡奶油可以做两个盒子蛋糕！淡奶油放入裱花袋中。
第21步.
把饼皮一张一张的分开！
第22步.
最底层铺上一层奶油
第23步.
放上一层饼皮
第24步.
在挤上一层奶油上面放上水果在一层奶油
第25步.
一层皮
第26步.
重复上面的步骤直到盒子的顶层！最上层可以是一层饼皮活着一层水果！但是水果上面就不要放奶油了！
第27步.
千层也是一样的！只不过最底层是饼皮！然后才是奶油水果饼皮一层一层的叠加！直到自己满意的高度为止！千层蛋糕上面最上层是饼皮，也可以在饼皮上最一些奶油和水果的组合这样更漂亮一些！