牛肉汉堡
牛肉汉堡的食材和调料
| 汉堡坯 | 12个汉堡坯 |
| 高筋面粉 | 500g |
| 糖 | 50g |
| 全蛋 | 2只（90个） |
| 酵母 | 10g |
| 牛奶（水） | 230ml |
| 盐 | 4g |
| 黄油室温软化 | 60g |
| 牛肉馅饼 | |
| 肉牛肉馅与肥牛肉馅 | 3:1 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 洋葱碎 | 少量 |
| 黄油 | 少量 |
| 组合 | |
| 蛋黄酱 | 少量 |
| 番茄沙司 | 少量 |
| 圆生菜 | 少量 |
| 芝士片 | 少量 |
牛肉汉堡的做法与步骤
- 第1步.
除黄油和牛奶以外，其他材料放在一起，用牛奶和面
- 第2步.
和好的面团加入软化好的黄油，把黄油完全吸收
- 第3步.
醒15分钟，至可以拉出手膜
- 第4步.
将面团揉均匀表面光滑，第一次室温发面，手指上占面转个洞至面团不回缩
- 第5步.
我做的是80g一个的，可以出12个，但孩子要吃热狗，所以我只做了10个汉堡坯子
- 第6步.
烤箱二次发酵到两倍大
- 第7步.
取出刷薄薄一层蛋液，撒上芝麻
- 第8步.
烤箱预热180度，中层，上下火15分钟
- 第9步.
牛肉馅加料酒、盐、黑胡椒搅拌均匀
- 第10步.
洋葱碎用黄油炒香，伴着肉馅里
- 第11步.
将牛肉馅拍成薄饼，煎2分钟
- 第12步.
开始制作
- 第13步.
芝士片要放在牛肉饼上加热一下
