超浓郁黑芝麻卷
超浓郁黑芝麻卷的做法说明
爱有关黑芝麻的一切。集合了很多方子然后诞生了这个超浓郁黑芝麻卷。夹心里的kiri奶油奶酪最好别替换，kiri的那一点点微咸是灵魂呐，有了这一丝咸黑芝麻再浓也不会腻！
超浓郁黑芝麻卷的食材和调料
| 蛋糕体： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 水 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 黑芝麻粉 | 25克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 50克 |
| 夹心： | |
| 淡奶油 | 180克 |
| kiri奶油奶酪 | 80克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 黑芝麻酱（浓稠） | 25克 |
超浓郁黑芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
称量材料（我是直接往蛋黄盆里倒油的，这样少刷一个油碗前提是你手不抖昂）、蛋黄蛋白分开、面粉过筛两次。预热烤箱160度。
- 第2步.
油布裁成烤盘大小铺进去。
- 第3步.
蛋黄里倒入细砂糖搅拌到糖粒大致化开，然后倒入玉米油搅拌均匀再倒水搅拌均匀。（我做戚风的时候有时先倒玉米油有时先倒水，成品一样）
- 第4步.
倒入黑芝麻粉搅拌均匀。
- 第5步.
筛入低筋面粉划一字搅拌均匀。（日本戚风书里写要搅拌到黏黏糊糊的状态才行，别担心面粉起筋这事，一定要拌到位）
- 第6步.
蛋白打到弯钩状态。
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
- 第8步.
再倒回蛋白霜的盆里全部拌匀。
- 第9步.
从高处倒进烤盘里，用刮板刮平表面。放入烤箱中层烤20-25分钟。
- 第10步.
烤蛋糕片的时候做夹心，奶油奶酪提前用刮刀碾一下不然会结块。
- 第11步.
淡奶油加细砂糖打至7分发后加入奶油奶酪和芝麻酱，打至8分发。
- 第12步.
摔一下烤盘震出热气，盖一张烘焙纸然后把蛋糕片翻过来，小心撕掉油布。
- 第13步.
再盖一张烘焙纸直到蛋糕片晾凉。
- 第14步.
将蛋糕片的一个边斜切，抹奶油的时候起始端多抹一点像一个小山一样，这样才能卷成no型。
- 第15步.
徒手卷起蛋糕卷。用油纸包好，再包一层保鲜膜放入冰箱冷藏。
- 第16步.
切掉两端。
