松软大馒头
松软大馒头的做法说明
自从学会做面食之后一直对外面的面食怎样也爱不起来。特别是馒头包子这些中式面点。今年我已经是两个孩子的妈，更是希望能吃得健康。今天特意记录下馒头的配方。
松软大馒头的做法与步骤
- 1.
面粉，盐，糖放容器里拌匀。
- 2.
水里放入酵母与小许白糖激活。
- 第3步.
将酵母水混合物倒入面粉混合物里，揉至面团光滑再放入猪油，再揉至光滑。
- 第4步.
将光滑的面团盖起来进行一发，一发至两倍大。发酵时间应根据当天温度来调节。
- 5.
一发后排气，排气可放小许干粉一起揉，揉至切开看不到气孔就可以整型进行二次醒发。
- 第6步.
醒发至摸上去松软，再冷水上锅蒸17分钟左右，关火后五分钟再打开盖。
小贴士
和面用的水应根据季节改变，冬暖夏凉，春秋温。
