清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)
清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法说明
简称仔鱼，少刺肉质细嫩鲜美。
清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的食材和调料
| 仔鱼 | 1条 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少量 |
| 生抽 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
清蒸长江乌仔鱼（烤箱版)的做法与步骤
- 第1步.
鱼去鳞、肉脏洗净。
- 第2步.
用刀从鱼肚处剖开。
- 第3步.
用盐、料酒、白胡椒粉腌一下底味、去腥，约半小时。
- 4.
烤前十分钟左右在鱼身上倒点生抽增鲜。
- 第5步.
今天鱼较大，没有那么大的锅连盆都放不下，正犯愁呢……忽然脑洞大开，用烤箱水浴法试试，嘿嘿，还真不错。不用预热烤箱，用一烤盘倒了适量开水，放在最底层，把鱼盘放在烤网上放上一层，上火60度，下火180度，烤20分钟一30分钟，出炉前3分撒上葱花。
