双腊煲仔饭
双腊煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净泡水一小时。砂锅内抹层油，将泡好的米放入其中，大火煮开后，用小火煮大约5分钟，直到米饭收汁，表层呈蜂窝状。再淋入适量食用油搅拌开，避免粘锅。
- 第2步.
腊肉，腊肠切片，泡水15分钟，使其湿润充满水分。将泡过水的腊肉，腊肠，姜丝铺到米饭上。
- 第3步.
小火闷煮5分钟左右，关火，不要开盖，继续闷15-20分钟。
- 第4步.
调汁。将生抽，老抽，白糖，耗油，加一勺水，调匀备用。
- 第5步.
将油菜用水焯熟，备用。
- 第6步.
开盖，浇汁，放菜。
- 第7步.
香喷喷的双腊煲仔饭即刻享用啦！
小贴士
1、腊肉，腊肠要泡水，不然会很干。
2、米饭注意蒸的火候，不要太稀或太干。蒸煮的时间根据锅的大小和火力大小调整。
