西西里冬季特色菜 | 橙子色拉
西西里冬季特色菜 | 橙子色拉的做法说明
冬天对于西西里来说就是橙子的季节。2-3月的橙子真是极好的, 特别是那赫赫有名的血橙。橙子还被西西里人用来做色拉: 酸甜的橙子配上咸味的鳀鱼, 撞出了独特口味的橙子色拉(Insalata d'arance)。这款色拉里的配料可以自由组合, 喵同学已经吃到过4,5个版本了。在甜橙+茴香/&洋葱+鳀鱼的基础上可以放入其他各种食材, 只要总体的口味是平衡在酸甜和咸味之间。
今天胡子做的橙子色拉里还加上了金枪鱼 -- 为了喵喵这枚无海鲜不欢的吃货。
ヾ(｡･ω･｡)以下用料可以做2-3人份的橙子色拉哦！
西西里冬季特色菜 | 橙子色拉的做法与步骤
- 第1步.
首先来一张食材全家福。
- 第2步.
甜茴香洗净后去掉最外面的皮, 剩下的切片(如图)。
- 第3步.
洋葱去外皮后, 横切成圈状(如图)。其实切成条状也OK, 就是圈圈状的摆盘更好看啦ೕ(•̀ᴗ•́)
- 第4步.
甜橙去皮后除去内壁白膜, 切成片状或者小块状。片状(如图)的话, 之后摆盘比较好看。恩, 喵喵就是外貌协会吃货一枚（=´∇｀=）
- 第5步.
金枪鱼如果比较大块的话, 建议用刀拍散/切开。
- 第6步.
鳀鱼切成小块, 也可以手撕。
- 第7步.
黑橄榄一切二。
- 第8步.
所有食材放入盘子中, 倒入橄榄油。
- 第9步.
加入适量盐。
- 第10步.
加入适量黑胡椒, 提升口味。
- 第11步.
拌匀佐料和食材。
- 第12步.
摆盘, 超简单又美味的橙子色拉就做好啦！
- 第13步.
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注 微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia
小贴士
1. 油浸鳀鱼(也叫凤尾鱼Anchovies) 25g左右 大约6条的量, 如果喜好重口味的话也可以多加1-2条(德国超市里也叫Sardellen)
2. 小个的洋葱 2个 如果买到的是大个的洋葱, 1个就够了 (๑•̀ㅂ•́)و当然如果你超爱吃洋葱, 多放点也可以啦/ 不爱生吃洋葱的也可以不放
