宝宝蒸蛋糕
宝宝蒸蛋糕的做法说明
为了我女儿能吃到无任何添加剂的蛋糕，我试了好几个方子，终于发现了这个方子，很简单，几乎是零失败，喜欢自己动手做美食的宝妈们可以试试哦！
宝宝蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清里尽量不要有蛋黄，否则影响蛋清打发。如上图
- 第2步.
将15克白砂糖加入蛋黄里，搅拌均匀，待用。如上图
- 第3步.
将剩余25克白砂糖加入蛋清，用打蛋器打发，打发程度为可以提起小弯钩，如上图
- 第4步.
将打发好的蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀，搅拌过程中不可用搅鸡蛋的方法搅拌，否则影响蛋糕的口感，如上图
- 第5步.
用面粉筛子筛入60克的低筋面粉，如上图
- 第6步.
然后再次搅拌均匀，找个干净的大碗，放上少许食用油，将搅拌好的蛋糕面糊倒入大碗，包上保鲜膜，将锅放入适量的水烧开，放上大碗，调至中火蒸40分钟即可。
- 第7步.
40分钟后，关火，5分钟后开盖，用水果刀脱模装盘，食用。
小贴士
这款蒸蛋糕所用的工具必须无水，因为没有加泡打粉，所以发不起来，适合小朋友吃。想吃蓬松的，可以适量加点泡打粉。不是很甜，喜欢吃甜一点的，可以适量加一点白沙糖哦。我用的是宝宝的奶粉勺，大约一勺是5克。最好是用电动打蛋器哦，不然很难将蛋清打发的。
