巧克力舒芙蕾——冲击你的味蕾

巧克力舒芙蕾——冲击你的味蕾的做法说明

这个世界上，有太多事情可以给人带来幸福感。源自法国的巧克力舒芙蕾，像云朵，像棉花糖，像热了的冰淇淋，浓郁的巧克力蛋奶香气，让人心醉，感受云一样的味道，巧克力舒芙蕾，当然，一定要在出炉后一两分钟内享用，才能体会到它的美。

第1步.
65%纯可可脂巧克力
第2步.
黄油和巧克力放入碗中，隔水融化。
第3步.
朗姆酒
第4步.
蛋黄和蛋清分离
第5步.
蛋清加砂糖打至硬性发泡
第6步.
烤盅内壁抹上薄薄一层黄油，撒上砂糖，这步非常重要，舒芙蕾完全靠砂糖的张力往上爬。鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋黄逐个加入巧克力液中，每次加蛋黄要充分拌匀加入朗姆酒搅拌均匀。
第7步.
蛋白打到硬性发泡，三分之一蛋白加入巧克力液中翻拌均匀，再倒回三分之二蛋白中翻拌，倒入烤盅放入已经预热的烤箱中，210度10分钟。