德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法说明
酥酥的外皮包裹着柔软的面包，咬一口香脆可靠，嚼在嘴里回味无穷，而且外型如菠萝一般小巧可爱！绝对是一款卖相超好，口味超赞的面包！
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德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的食材和调料
| #主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 酵母 | 4克 |
| 液种 | 30克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 水 | 70克 |
| 黄油 | 25克 |
| #香蕉奶油馅 | |
| 香蕉 | 80克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 细糖 | 35克 |
| 黄油 | 10克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| #酥粒 | |
| 黄油 | 45克 |
| 细糖 | 45克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
德普烤箱食谱—奶酥香蕉面包的做法与步骤
- 第1步.
1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥；
- 第2步.
2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌成馅料备用；
- 第3步.
3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀，加入面粉，搅拌成颗粒状即可；
- 第4步.
4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起，搅拌均匀；
- 第5步.
5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种，慢速搅拌至无干粉；
- 第6步.
6、快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；
- 第7步.
7、搅拌成面团，自然醒发20min；
- 第8步.
8、分割成4份等量面团，揉圆，松弛；
- 第9步.
9、包入适量的香蕉馅，表面刷蛋液；
- 第10步.
10、沾满酥粒，码入烤盘，
- 第11步.
11、放入温暖潮湿的地方，发酵45min；
- 第12步.
12、放入烤箱，烤制20min，至表面金黄后取出；
- 第13步.
成品
- 第14步.
好吃
小贴士
将液种提前混合均匀后，温暖环境下发酵2小时
