凉拌红菜苔

凉拌红菜苔的做法与步骤

1. 1.

   红菜苔去掉老叶，取嫩茎掐段，洗净。

2. 2.

   锅中水烧开，放入菜苔，焯水，取出过冷水。焯水时间不超过一分半钟，不少于一分钟 ，时间太长了，拌出来的菜不脆，太短没熟。

3. 3.

   锅中放油烧热，关火，放入蒜末，剁椒，用余热爆香，到入菜苔翻炒几下，加盐、香油拌匀，一到脆甜可口的凉拌菜苔就做好了。