水煮龙利鱼片

水煮龙利鱼片的做法与步骤

1. 1.

   鱼切成片，用料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉腌15分钟。

2. 2.

   葱切段，姜蒜切片。准备个大点的汤盘以便能盛下这道汤菜哈（我直接用锅代替汤盘了），先煮油菜水开后即可捞出放盘中铺开。

3. 3.

   起锅倒油烧至六成热小火放入花椒、麻椒、（干辣椒）炸香，放葱姜蒜稍过油后放一大勺酱，小火慢慢炒出红油，加入少许生抽、料酒、一点儿糖，稍微炒一下，加入热水，大火烧开。

4. 4.

   汤汁煮开后放盐至合适的口味，再放入腌好的鱼片，5分钟左右的样子鱼就熟了。连汤带鱼一起倒入铺好油菜的盘中。

5. 第5步.

   另起锅倒少许油烧热后放入麻椒、干辣椒，待出香味后浇在汤上，再撒上香菜段，美味的鱼片就好了。