天津名小吃:熟梨糕

天津名小吃:熟梨糕

天津名小吃:熟梨糕的食材和调料

大米1碗
适量
菠萝1/2个
2个
酸梅汤适量
巧克力1块

天津名小吃:熟梨糕的做法与步骤

  1. 1.

    用纯净水泡大米,5小时以上(我泡了一宿),正宗熟梨糕一定用大米哦

  2. 第2步.

    将米粒碾碎,可以用擀面杖,也可以用刀碾压

    天津名小吃:熟梨糕的做法步骤 第2步
  3. 3.

    用网筛米,最好将全部米碾至粉碎,这样才不影响后续的蒸

  4. 第4步.

    把米放入模具中,模具记得抹一层油,以免粘连!大火蒸,具体时间需要自己掌握,米粉碾的越细时间越短!

    天津名小吃:熟梨糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    果酱部分,家里面包机有果酱功能,把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能,没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制!巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁,在煤气上熬制,时间不需要太长!最后放在蒸好的米粉上,就成功啦!

    天津名小吃:熟梨糕的做法步骤 第5步

小贴士

果酱部分:淀粉适量
米粉部分:碾压到粉末状为好

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