天津名小吃:熟梨糕

天津名小吃:熟梨糕的做法与步骤
- 1.
用纯净水泡大米,5小时以上(我泡了一宿),正宗熟梨糕一定用大米哦
- 第2步.
将米粒碾碎,可以用擀面杖,也可以用刀碾压
- 3.
用网筛米,最好将全部米碾至粉碎,这样才不影响后续的蒸
- 第4步.
把米放入模具中,模具记得抹一层油,以免粘连!大火蒸,具体时间需要自己掌握,米粉碾的越细时间越短!
- 第5步.
果酱部分,家里面包机有果酱功能,把菠萝、橙子分别搅拌机打碎后放糖和淀粉后放到面包机中选果酱功能,没有面包机的可以用不锈钢的小锅在煤气上边熬制!巧克力、酸梅粉都可以用热水冲化后加淀粉汁,在煤气上熬制,时间不需要太长!最后放在蒸好的米粉上,就成功啦!
小贴士
果酱部分:淀粉适量
米粉部分:碾压到粉末状为好