脆皮黑胡椒牛肉饼
脆皮黑胡椒牛肉饼的做法说明
作为一个主食控，每每看见人排起长队买各种包子、油条、烧饼、糕点都很好奇，在心里流着口水幻想着排到尽头的美食是什么模样。最爱排队买的那种脆皮黑胡椒牛肉饼，据说在唐代已是长安街上的宠儿，竟也要排队购买的。在家自制黑胡椒牛肉饼，每次吃时去一个入烤箱至酥脆烫口，免受排队煎熬。
脆皮黑胡椒牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有调料，面粉，鸡蛋，牛肉馅
- 第2步.
中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
- 第3步.
再揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧半小时。
- 第4步.
香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
- 第5步.
再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再放入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
- 第6步.
饧好的面揉成粗条，切成30g等份的面团。
- 第7步.
将小面团擀成长条片。
- 第8步.
再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
- 第9步.
将牛肉馅卷起
- 第10步.
将尾处的一点面皮按在中间漏出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
- 第11步.
把做好的牛肉饼摆好，统一下锅煎。
- 第12步.
电饼铛或者平底锅刷少许油，将牛肉饼两面炸至金黄即可。
