葱油蚕豆
葱油蚕豆的做法说明
春季的嫩蚕豆用来炒着吃别有一种味道，我们挑选蚕豆时可以扒开看一下，皮薄豆厚的没有黑筋就是鲜嫩的蚕豆，炒时放一些盐无需放太多调料，吃出它本身的味道，感受春天的气息。
葱油蚕豆的做法与步骤
- 第1步.
鲜嫩的蚕豆
- 第2步.
带黑筋有些老了
- 第3步.
剥豆洗净，现炒现剥，保持鲜嫩
- 第4步.
锅中倒入油，稍多一些
- 第5步.
油热，下豆翻炒
- 第6步.
炒到豆子有些变白加入热水，与豆齐平就好，如果你的豆子比较老就得多加水反之少加
- 第7步.
盖盖子闷2到3分钟，（视情况而定，以后就不要再盖盖子了，盖的次数多了容易让豆子的颜色变得不好看）开盖加适量盐翻炒
- 第8步.
放入葱翻炒，锅中稍留一些汤汁，不要炒干水分，用铲子尖按一按豆子变软了就已经熟了。关火，盛出。
- 第9步.
好了可以吃了，就喜欢蚕豆特有的香味，不加糖，不加鸡精，如果你喜欢＋也可以放，辣的、甜的…😁😁
