日式豆腐蒸虾仁
日式豆腐蒸虾仁的做法说明
我喜欢这么靓丽的搭配，单是在准备食材的过程，已经觉得心情大好。当然，我还喜欢它丰富的营养。
日式豆腐蒸虾仁的做法与步骤
- 1.
大虾去壳去虾线，洗干净并加入适量淀粉和酱油抓匀待用。 西蓝花用淡盐水泡洗几遍，切小个待用。 红萝卜去皮切薄片待用。 日式豆腐从中间切开，切成象棋状待用。
- 2.
西蓝花放入加了少量油盐的开水锅焯水捞出待用。
- 3.
盘底抹点油，依次摆入红萝卜片，日式豆腐，西蓝花和鲜虾仁。 入开水锅蒸四分钟即可取出。
- 4.
出锅时盘中会有一定量的汁，把汤汁倒出，入锅中勾薄芡后重新浇在盘子上。
小贴士
1.西蓝花属十字花科，营养丰富，但是清洗有一定难度，必须用淡盐水泡，且进行焯水处理。蒸制时间不易过长，以免造成维生素过度流失或影响口号。
2.虾最好是海虾，去虾壳时顺便把虾线扯出，不一定要开虾背，这样能节约时间。
3.胡萝卜素是脂溶性的，所以盘底抹点油有助于人体对胡萝卜素的吸收。
