椰汁糕/奶冻（低脂快手版）

椰汁糕/奶冻（低脂快手版）的做法说明

喜欢吃一切椰汁的东西，特别挂念以前在上海吃的椰汁糕。澳洲这边的奶制品这么棒，实在没有理由不整一整椰汁甜品。参考了很多版本的做法，决定整个低脂版的，满足口舌之欲的同时，也不会有太大压力。。。废话不多，开整！

椰汁糕/奶冻（低脂快手版）的食材和调料

低脂牛奶	200ml（发吉利丁粉）
吉利丁粉	8g
低脂牛奶	200ml（调汁）
椰浆	100ml（调汁）
糖	30g（调汁）
炼乳	一勺（调汁，这个多多少少都没啥关系，甚至可以用糖代替）
椰蓉	适量（根据最后结冻的椰汁糕的量，喜欢吃的多加点）
＊糖粉/绵白糖	（建议先备着，可能会用到）

椰汁糕/奶冻（低脂快手版）的做法与步骤

第1步.
这是我用的原料，步骤忘了拍了，下次补吧。感觉这个版本做起来效率较高，不用花时间泡吉利丁片，凝固也很快（还没到室温就已经凝固了）。
第2步.
1、拆一小包吉利丁粉，加200ml冷牛奶，调匀使其溶解。 2、把牛奶、椰浆、炼乳、糖一起倒在小锅子里。开小火，边搅拌边把刚才的吉利丁粉溶液倒入。全程小火，不停搅拌。 3、待整锅奶汁冒热气的时候，汁水会明显变厚，这时继续小火调1分钟，然后关火 4、关火后把奶汁倒到玻璃容器里，隔水冷却 5、冷却到室温后（其实这时奶汁已经凝固），进冰箱放1个小时以上。 6、拿出来切成小块，先尝一口，甜度可以直接滚上椰蓉就能吃了。如果不够甜，就把椰蓉和糖粉混合在一起。
第3步.
做完就是酱紫

小贴士

1、一小包吉利丁粉必须用200ml以上的冷液体（冷牛奶或冷水都行），能凝固的总量为500ml。所以之后调的奶汁，加起来不要超过300ml

2、调奶汁的时候，如果觉得很甜别害怕，继续该干嘛干嘛。因为冷却以后甜度会大幅下降，可能出冰箱的时候你还会觉得甜度不够呢

3、澳洲的糖甜度远远不如国内，而且我吃口较淡，所以以上配料做出来是偏淡的。喜欢吃甜的，最后一步可以把糖粉和椰蓉混在一起。