咖啡奶油焦糖布丁

咖啡奶油焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   咖啡豆在平底锅里稍微烤一下，用擀面杖碾碎，放在不锈钢碗里备用。

2. 2.

   将一半的糖放在汤锅里，加水大火熬成焦糖，同时用木质刮铲不时搅拌。

3. 3.

   离火，将焦糖缓慢倒在牛奶和奶油上。

4. 4.

   将混合物放在火上慢慢煮至融化，离火倒在咖啡豆上，盖上保鲜膜，浸泡15分钟。

5. 5.

   同时，找发蛋黄和糖，直至变白。

6. 6.

   用细滤勺过滤咖啡奶油，倒在蛋黄液里，搅拌均匀。

7. 7.

   倒入布丁杯中， 120度蒸40分钟，直到奶油定型，时间长短取决于杯子的深度。

8. 8.

   食用前，撒上一层糖，用火枪烧翮 （最好操作两次）。