家庭自制街头小吃

家庭自制街头小吃的做法说明

几款街头爆款小吃的懒人做法，再也不去路边摊!

每次下班回家，
看见街边小吃，
明知不是很卫生，
可是闻到味道就是一个忍不住。
今天教大家做改良版的家庭自制方法，
还等什么？走起！

家庭自制街头小吃的食材和调料

紫菜包饭
手抓饼
烤冷面
铁板豆腐

家庭自制街头小吃的做法与步骤

第1步.
紫菜包饭用料米饭 / 芝麻油 / 醋 / 白糖 / 芝麻 / 盐蟹肉棒 / 黄瓜 / 胡萝卜 / 腌萝卜/ 鸡蛋
第2步.
做法 1.三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼
第3步.
2.蛋饼以及蟹肉棒，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条
第4步.
3.芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌好 4.倒入刚做好的米饭里，搅拌均匀以后放凉 5.把寿司帘卷放在最底下，上面放一张紫菜，放上适量米饭，米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始做~ 6.把切条的蔬菜放上去
第5步.
7.用寿司帘卷卷好，最后切片就可以了，切片的时候刀片上沾点水再切，这样防止米饭粘在刀片上~
第6步.
手抓饼用料面粉500g / 开水150g / 温水150 / 猪油20g 葱头油150g / 葱花 / 盐 / 香肠1根 / 鸡蛋1个沙拉酱1汤匙 / 番茄酱1汤匙 / 生菜2片
第7步.
做法 1.一斤面粉分成两份，一份加开水一份加温水，两份和成面团
第8步.
2.两份面团取10克猪油膏揉匀至不粘手为止，包上保鲜膜静置发酵40分钟左右
第9步.
3.发酵好后两个面团揉到一起，揉均匀
第10步.
4.揉好的面团分成八个小面团，每个面团弄成圆形
第11步.
5.使用猪油来炒葱头，翻炒爆香后捞起晾凉备用
第12步.
6.菜板上抹一些油，把小面团压成片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐，弄好后折叠起来
第13步.
7.叠好后的面皮卷起来成团
第14步.
8.卷成团后接着压扁成饼胚，接着用冰箱保鲜起来
第15步.
9.想吃的时候，用平底锅来操作（先加热，取出饼胚，不用解冻，小火即可，一面七成热时，打一个鸡蛋）
第16步.
10.一面煎好翻另外一面。直至两面金黄，可以轻轻用铲子从饼边向内挤压
第17步.
11.香肠用油煎一下，也可以不煎，也可以用培根，根据自己需要
第18步.
12.在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠和生菜
第19步.
同上
第20步.
烤冷面做法 1.香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用 2.小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用 3.中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼 4.放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎 5.煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花 6.卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可
第21步.
铁板豆腐用料豆腐 2盒 / 食用油 / 豌豆荚 40g / 玉米笋 40g 红萝卜 40g / 洋葱 1/3颗 / 新鲜香菇 3朵蚝油 2大匙 / 酱油 1大匙 / 米酒 1大匙糖 1小匙 / 水 50ml / 大蒜 3瓣
第22步.
做法 1.先将豆腐煎至表面金黄后起锅备用
第23步.
2.同一油锅，将大蒜与洋葱下锅爆香
第24步.
3.接着加入香菇、红萝卜、玉米笋与豌豆荚拌炒
第25步.
4.再来倒入步骤1的豆腐与调味料一起煨煮
第26步.
5.等酱汁稍微收干后再将锅内的材料倒入烧热的铁板中就完成了