MEYER美亚丨黑椒牛仔骨

MEYER美亚丨黑椒牛仔骨的做法说明

现在条件越来越好，很多原来酒店、餐厅供应的原料，大的超市、贸易行也可以买到，例如牛仔骨，这个以前只有大酒店才能吃到的原料，现在随时出现在家庭的餐桌上，但是，怎么才能把牛仔骨做好，做得像大酒店一样呢，其实，一点也不难！

第1步.
牛仔骨买回来切成5厘米长短得块，自然解冻
第2步.
把胡萝卜洗干净切小块、香菜洗干净、西芹洗干净切段，洋葱切块，加上黑胡椒碎一起放进料理机打成汁，然后加入生抽调味
第3步.
把牛仔骨放进蔬菜汁中腌制20分钟左右
第4步.
洋葱切成丝用黄油煸炒一下垫在盆中
第5步.
炒锅上炉头，开大火，加入20ml食用油，等温度升高（葱头冒泡快速）放入腌制的牛仔骨，两面煎，煎至成熟捞出，沥去血水，锅洗干净擦干，放在炉头开火，加点黄油，煸香洋葱色，加入黑椒汁，滴几滴红烧汁，大火烧开，倒入煎好的牛仔骨翻烧，是烧，通过加热翻锅，让黑椒汁均匀包在牛仔骨上，装盆就好了