葡萄干花生牛轧糖
葡萄干花生牛轧糖的做法说明
计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。
葡萄干花生牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
花生去皮搓成两瓣
- 第3步.
葡萄干切碎
- 第4步.
将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
- 第5步.
淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
- 第6步.
中火加热，搅拌融化
- 第7步.
开始沸腾，液体逐渐浓稠
- 第8步.
液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
- 第9步.
倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
- 第10步.
倒入模具中整形擀平，静置至凝固
- 第11步.
用小刀沿周围划一圈，脱模
- 第12步.
切成大小适中的块
- 第13步.
包上糖纸，密封保存
小贴士
花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
