家常烙饼
家常烙饼的做法说明
小时候就吃妈妈做的饼，放上几天都好吃。结了婚老公对发面的东西不感兴趣，对死面烙饼喜爱非常。刚开始我做的也不是很好，做了几次终于摸出了规律，把我的心得分享给大家。
家常烙饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加入少量盐，搅匀
- 第2步.
用滚开的水烫面，分次加入。用筷子将烫的面不段搅匀成均匀的面片。面大约烫2/3
- 第3步.
再加入适量温水，活成柔软的面团，基本不粘手。水要一点点加，避免加多。而后盖保鲜膜醒2个小时以上
- 第4步.
把面揉一下排气，擀成面片，均匀些，避免中间过厚
- 第5步.
抹油后在面上均匀撒上盐
- 第6步.
把面卷起来，封口
- 第7步.
分成几块，分别封住两端。2斤面可以做5个饼
- 第8步.
擀成面饼胚，稍微醒一下
- 第9步.
电饼铛放少量油，来回翻动，待上大热气饼就熟了
- 第10步.
烙饼熟了以后挺快的，柔软好吃。配上大葱鸡蛋，味道赞！
小贴士
水不要一次加足，分次加入。开水烫面要搅匀，温水和面要适量。孰能生巧多做几次就好了。
