小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
春节爸爸妈妈回老家带回的四叔养的鸡和三叔采的蘑菇，地道的家长味儿！
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
油锅爆香葱姜花椒八角后放入焯好水的鸡块，翻炒至微黄
- 第2步.
倒入料酒和老抽继续翻炒上色
- 第3步.
倒入开水和洗好的蘑菇，加少许糖和适量的盐，开锅后中火炖一刻钟左右改小火再炖一刻钟
- 第4步.
倒入砂锅里加入粉条小火炖至粉条煮透
- 第5步.
因为家里有小孩，我没放辣椒，大家可以在开始炝锅是放几个小辣椒，出锅时放点香菜
小贴士
叔叔养的鸡比较大，我炖了半只吃了两天，蘑菇是夏天采回来焯水冻上的，如果是买的干的榛蘑，提前一天用冷水泡上，粉条也要提前泡上，不然会煮很久
