酸辣螺丝粉丝
酸辣螺丝粉丝的做法说明
家乡的美味！用自己的方式向美食致敬！外省人难以体会螺蛳的美味，但是吃过之后，您肯定想再来一碗！
酸辣螺丝粉丝的做法与步骤
- 第1步.
螺蛳养两天，洗净，夹掉尾巴
- 第2步.
提前1小时泡好香菇，木耳与粉丝
- 第3步.
配料洗净，依自己喜好切好备用
- 第4步.
我用的是韩国石锅，利于控制自己的食材分量（总是会煮多🤓）。先放入螺蛳，豆腐皮和香菇。这三个食材先把汤汁调鲜。放入少量姜，盐与油，或者花椒。
- 第5步.
接着可以放入青菜的菜梗，辣椒段与木耳（木耳煮久了口感会不好）。选择这个时候放辣椒是希望先煮出鲜味，再添辣味。
- 第6步.
倒数第二步放入葱，西红柿与粉丝。粉丝很易熟，太早放进锅会不爽口。
- 第7步.
最后放白菜！等待菜叶煮软，Duang，可以开动啦！
小贴士
姜是为了去掉螺蛳的腥味，技巧就是-要用新鲜螺蛳！有条件小伙伴可以放入酸笋，因为出了广西就买不到了。
