柠檬酸奶麦芬

柠檬酸奶麦芬的做法说明

昨天看了芒果台向往的生活，黄磊老师用烤箱烤的muffin看的我口水直流。今天赶紧自己动手做了。用了君之的方子，原方用了60g糖，我觉得太甜了就少放了点。多加了点柠檬皮屑，看出来表层脆脆的，口感很清爽。就是香草精感觉太多了，不喜欢这个味道的，可以适当减少一点。

1.
黄油软化以后，加入糖，盐，用打蛋器打发到体积变大颜色变浅。
2.
分两次加入鸡蛋，每次都打到水油结合。
3.
加入柠檬汁，柠檬皮和香草精搅打均匀。
第4步.
加入酸奶，筛入面粉，泡打粉和小苏打混合均匀。面团变湿润团在一起就行了，不要过度搅拌。
第5步.
入模具，三分之二满。烤箱预热180度，烘烤20分钟。我自己烤了15分钟，看烤箱温度哈。表面烤到金黄就好了。不确定可以插根牙签试试，没有带出湿面团就行了。