烤箱“炸”脆皮鸡翅

烤箱“炸”脆皮鸡翅的做法说明

脆皮鸡翅，一道小食，根本停不下来。如果用油炸的，那是彻头彻尾的垃圾食品。这里介绍一种用烤箱模拟炸鸡翅的方法，配上自制的麻辣粉，简直欲罢不能。

第1步.
400g鸡翅，加入1勺泡打粉（4.5g），一勺精盐（2.5g），混匀将鸡翅沾满。
第2步.
放在架子上排开。
第3步.
冰箱20小时以上，最长36小时。
第4步.
过夜后，应该是这样干干的。
第5步.
烤箱240度预热，鸡翅放在烤架（不是烤盘），烤20分钟，然后把鸡翅翻面，再10～20分钟。
第6步.
鸡翅出锅。当然，这样已经可以上桌享用了。我个人推荐这种吃饭，可以直接吃，也可以沾美乃滋或者蓝奶酪酱汁。下面再介绍一种川味椒盐的做法，不嫌麻烦的，可以试试：
第7步.
茴香、孜然、花椒、辣椒，平底锅内不放油，烘焙2分钟，至起烟。
第8步.
趁热倒入研钵内，加入盐、棕糖，研磨至粉状。
第9步.
准备香菜切末，京葱切花。
第10步.
放入大碗中。
第11步.
将鸡翅导入粉料的碗内，倒入一点点油，摇匀。
第12步.
皮脆肉嫩，根本停不下来。