河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯
河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯的做法说明
一直喜欢脑洞大开，搭配各种配料。
捣鼓出了这个软欧包。答应美妞@Mis晓晓 要把这个方子po出来，一直拖到现在。
因为是红绿搭配，长得像河童，所以我就取名叫河童欧包啦。
可可面团用的厨房排名第一的@Named小小S 的可可软欧(原方戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100569647/)，最开始知道她是在KEEP健身app，被美妞的身材和颜值吸引，后来在下厨房也发现了她呢，果断Follow,真是一个让人喜欢的美菇凉呐。
这个配方甜度适合不嗜天的你萌。喜欢甜的可以在可可面团里多加糖
我一直不喜欢太甜的面包😂
河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯的食材和调料
| #可可面团 | |
| 面粉 | 250g |
| 可可粉 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 35g |
| 酵母 | 3g |
| 温水 | 125g |
| 黄油 | 25g |
| #麻薯 | |
| 糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| 白砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 120g |
| 黄油 | 10g |
| 蔓越莓 | 25g，提前用水泡好 |
| 山楂 | 1枚 |
| #抹茶酥皮 | |
| 低筋面粉 | 75g |
| 抹茶（五十铃） | 4g |
| 糖粉（无淀粉） | 40g |
| 蛋液 | 15g |
| 软化黄油 | 50g |
河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯的做法与步骤
- 1.
**可可面团**
- 第2步.
将面粉、可可粉、盐、鸡蛋混合
- 第3步.
将酵母、白砂糖混合，加入温水
- 第4步.
搅拌至溶解
- 第5步.
将混合液体倒入搅拌缸内
- 第6步.
搅搅搅
- 第7步.
搅拌至成团，加入黄油
- 第8步.
再次搅拌至扩展阶段
- 第9步.
28度，湿润环境，发酵至两倍大
- 第10步.
取出发酵好的面团，排气，平均分成6份，松弛待用
- 11.
**麻薯**
- 第12步.
将除山楂外的所有麻薯材料混合，上锅蒸熟。
- 第13步.
来一枚山楂
- 第14步.
切成小粒
- 第15步.
山楂粒放入蒸熟的麻薯面团
- 第16步.
混合均匀，用刮刀辅助吧，要不然，你可以试一试手揉的结果😝
- 第17步.
麻薯也分成6份
- 第18步.
一份面团擀圆，包上一份麻薯，像包包子一样，收口。收口朝下
- 19.
**抹茶酥皮**
- 第20步.
酥皮的所有材料混合
- 第21步.
抹茶粉可以提前和面粉混合均匀再揉成团，会容易些。 放冰箱冷藏变硬，方便操作
- 第22步.
酥皮面团平均分成6份
- 第23步.
1取一份面团包在保鲜膜内，擀成直径大于7cm面片。 用一个7cm的慕斯圈切出一个面片
- 第24步.
切好的面片
- 第25步.
取一块面片覆盖在可可面团上，按压酥皮面团边缘，使其粘合得紧些
- 第26步.
排在烤盘里，留出足够的间距，入烤箱，38度，二次发酵，在烤盘底部放一盘热水，制造湿润的环境。 发酵至1.5倍大
- 第27步.
180度，烤20min，具体时间需要根据烤箱调节，抹茶有些上色，基本就好了。 注意观察上色，抹茶烤太过了就不好看啦啦
- 第28步.
切开看看
- 第29步.
迫不及待咬一口。 大半夜烤好的，我也忍不住吃了一个，酥皮脆脆有点温热吃最赞
- 第30步.
中间那小家伙叫河童。 好吧，这款欧包叫河童其实有点牵强。 应该把身子做成绿色，头部做成可可昂。
小贴士
1，抹茶一定要用好一些的，否则，上次会不太好看。
2，我的烤盘烤箱是52L的，可以一次烤6个。烤箱如果小一些的可以分两次烤制。
