三椒豆瓣炒蛋

三椒豆瓣炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   青椒、彩椒洗净去蒂去籽，沥干水，切菱形块备用；

2. 2.

   用小勺挖适量豆瓣酱放入小碗中，加入少许水搅拌均匀；

3. 3.

   鸡蛋用打蛋器充分搅拌均匀（蛋液微微出泡沫）备用；

4. 第4步.

   热锅入油至5成热，将蛋液快速倒入油中，略定型开始反复翻炒，全部蛋液成型后盛出备用；

   
5. 第5步.

   锅内留底油，中火加热，倒入彩椒青椒，反复煸炒至七成熟；

   
6. 第6步.

   继续倒入调好的豆瓣酱、鸡蛋块，转大火快速翻炒（看图看图，形象展现了“快速”翻炒）均匀，出锅装盘即可。