苹果脆脆杯子蛋糕
苹果脆脆杯子蛋糕的做法说明
春日微风，清甜苹果，满口香酥。
苹果脆脆杯子蛋糕的食材和调料
| 蛋糕体（一份可制杯子蛋糕6个） | |
| 低粉 | 150g |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 白砂糖 | 60g |
| 全蛋 | 1个 |
| 玉米油 | 60g |
| 淡奶油 | 90g |
| 苹果 | 1个（切丁约100g） |
| 脆脆 | |
| 黄糖 | 60g |
| 低粉 | 80g |
| 黄油 | 55g |
| 燕麦片 | 10g |
| 肉桂粉 | 1.5g |
苹果脆脆杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先制作脆脆：糖、低粉、肉桂粉、黄油用手指揉至粗沙状，放冰箱速冻10-15分钟，待用。
- 2.
低粉、泡打粉过筛备用。
- 第3步.
蛋、糖打发至浓稠，可留下清晰纹路。（天气冷可隔热水）
- 第4步.
加入玉米油，搅拌均匀。
- 第5步.
加入淡奶油，搅拌均匀。
- 第6步.
加入过筛的粉类，搅拌均匀。
- 第7步.
加入切好的苹果粒，搅拌均匀。（苹果粒切好后，可加柠檬汁保鲜，喜欢肉桂的可在此时再加肉桂粉）
- 第8步.
盛入蛋糕杯，7分满。
- 第9步.
表面均匀的撒上脆脆，注意不要弄太碎
- 10.
放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右。
小贴士
1. 玉米油和淡奶油可事先加热至体温，再加入蛋糊中，可以更好的融合，口感更加细腻。
2. 为了使表面上色更加漂亮，最后2分钟可调高上火温度。
3. 配方中脆脆的分量比较多，一次用不完可以放冰箱冷冻，下回直接拿出来用就可以了。
