红蟳米糕

红蟳米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡4-5小时，沥干备用，上锅蒸20分钟。烧油，将葱花姜丝倒入油中爆香，加入香菇、虾仁、虾皮、干贝翻炒，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒，炒香后放入蒸熟的糯米饭，炒匀。

   
2. 第2步.

   荷叶用开水冲泡，完全打开。

   
3. 第3步.

   螃蟹/红蟳，没有红蟳可用梭子蟹等代替。洗净后，剁开。

   
4. 第4步.

   炒好的糯米饭放在荷叶上。可按自己口味加广式香肠等。

   
5. 第5步.

   将剁好的螃蟹/红蟳放在糯米饭上，放葱丝、姜丝，包好荷叶，大火蒸20分钟。

   
6. 第6步.

   OK，二十分钟后，香喷喷的红蟳米糕就做好啦，吃的时候可以佐以蟹醋等。