摩洛哥扁豆乱炖
摩洛哥扁豆乱炖的做法说明
就着这碗菜，配上自己烘烤的面包，蒸几个大馒头也行，多美的一顿晚餐。
摩洛哥扁豆乱炖的食材和调料
| 洋葱 | 半个切丁 |
| 胡萝卜 | 一根切丁 |
| 西芹丁 | 半杯 |
| 蒜末 | 半茶匙 |
| 姜末 | 1/4杯 |
| 番茄丁 （先用锅大火煎一下，或用烤炉烤一下） | 一大杯 |
| 鸡豆 （洗净晾干） | 一大杯 |
| 青豆 （小扁豆） | 一杯 |
| 蔬菜汤 | 4杯 |
| 茴香子末 | 1茶匙 |
| 红辣椒末 | 1/4匙 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
摩洛哥扁豆乱炖的做法与步骤
- 1.
将西芹丁、洋葱丁、胡萝卜丁放入锅内炒至软嫩，加姜末、蒜末炒1-2分钟
- 2.
加入番茄丁、鸡豆、青豆搅拌几下，倒入蔬菜汤，加盖大火煮开，转小火炖30分钟左右。
- 3.
加茴香子末、香菜、红辣椒末继续小火煮十五分钟。
- 4.
加盐，起锅装盘。
