双丝龙鳞（烫面）
双丝龙鳞（烫面）的做法说明
二月二 龙抬头
早上忽然想做个烧饼
第一次做 花了一个多小时
可是真的很好吃
烫面很好 93岁的姥姥也可以吃
双丝龙鳞（烫面）的做法与步骤
- 1.
和面：烧开水后，慢慢将水加入面中，倒水的过程中要不断用筷子搅面，水量要小，直到面全部成为絮状、全部粘合，盖上保鲜膜，放置在一边
- 2.
开始做馅：胡萝卜、土豆洗净后，刨丝，烧开水，焯一下水，捞出沥干，加入花椒粉、盐、香油、辣椒油，拌均后，可以尝尝味道，可以稍稍咸一点点
- 3.
揉面：把面揉到光滑，揉的过程中手上可以沾一些凉水；揉成面团后，把面分成合适的剂子，建议大一些，方便之后夹馅
- 4.
做饼：取出一个剂子，擀成面皮后，把陷均匀的铺在面皮中间；四周面皮向中间折叠，形成长方形；撒上芝麻；擀成长方形；双面抹油
- 第5步.
烙饼：平底锅内涂上食用油，小火，放入烧饼，烙饼过程要注意火候，最好是小火慢慢烙，这样不会糊，烙出来的饼会呈金黄色
