芝麻南瓜饼（豆沙馅）
芝麻南瓜饼（豆沙馅）的做法说明
南瓜饼还是豆沙馅来得好吃，自己炒的豆沙馅，加了淡奶油、黄油，吃起来更香(´ε｀ )♡～.
每个南瓜含水量不同，没法做到精确克数，这次做的时候，特意称了量，只能做参考😅..
南瓜泥960克，水磨糯米粉680克，木薯粉100克（之前用的生粉，后来改用木薯粉）
这些材料做了46个南瓜饼
我一般都没有加糖，因为不喜甜，南瓜原有的甜度加上豆沙馅的甜足够了…
芝麻南瓜饼（豆沙馅）的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切薄片上锅蒸熟..
- 第2步.
蒸熟后的南瓜捣成泥（喜欢甜的在这步加糖，刚出锅的南瓜热度使糖快速融化）加糯米粉与木薯粉揉成团（加木薯粉是为了口感更Q弹，没加木薯粉煎出来的南瓜饼偏粘腻，喜欢软的可以不用加木薯粉）
- 第3步.
面剂子分成每个38克
- 第4步.
自制豆沙馅分成每个18克
- 第5步.
南瓜面剂揉圆按扁，中间放上豆沙馅用虎口收起，再搓圆
- 第6步.
放进生白芝麻中滚动
- 第7步.
全部沾上白芝麻后，按成饼
- 第8步.
全部完成～
- 第9步.
做好的南瓜饼，冷锅冷油放入南瓜饼，小火慢煎，一定要小火小火小火（重要事情说三遍😄）慢煎，不停的翻面，否则就糊了…
- 第10步.
煎成两面金黄，饼体鼓起就熟了，出锅开吃吧😄
- 第11步.
豆沙馅的很香
- 第12步.
多做的南瓜饼可冰箱冷冻保存，下次拿出直接煎不用解冻.
小贴士
白芝麻一定要用生的，这样做成的饼入锅煎或炸后就刚好熟了！
