咖啡蛋糕卷
咖啡蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋把蛋白和蛋黄分开
- 2.
蛋黄加入部分糖，搅匀至糖融化，加入牛奶搅匀加入油搅匀
- 3.
把粉过筛加入蛋黄糊混匀至无颗粒
- 4.
剩下的糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡，提起蛋白以小弯钩状态即可
- 5.
取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀
- 6.
烤盘铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻震两下震去大气泡，放入预热好的烤箱（上下火170度）烤18-22分钟
- 7.
内馅：奶油加糖粉发至硬挺即可
- 第8步.
蛋糕体晾至微热，抹上奶油馅卷起放入冰箱冷藏，OK！
