电饼铛烤低脂低卡紫薯蛋糕

电饼铛烤低脂低卡紫薯蛋糕的做法说明

传统蛋糕需要50g～90g的白砂糖，20g的食用油，这些食材的超高热量会让爱美又怕发胖的女生们敬而远之。而我制作的蛋糕仅用15g白砂糖、3g黄油，口味相对来说比较清淡，适合减肥的朋友食用。

第1步.
1.制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。我是用60g中筋粉+30g玉米淀粉+5g干酵母配制而成。
2.
我做的蛋糕之所以低脂低卡路里，主要是打蛋部分和传统蛋糕制作手法不太一样，请大家看仔细。 1.蛋白蛋黄分开放到两个容器里。（注意容器无水无油） 2.用打蛋器打发蛋白，传统蛋糕在此步骤需要分三次放大约50g白砂糖，这个用量对于怕胖的女生来说太恐怖了，我查阅了大量资料以后，发现可以用柠檬汁替代白砂糖稳固蛋白，此步可放入10g左右的糖，蛋白打至湿性发泡程度即可。 3.蛋黄部分不要放油，加入90g低脂牛奶，而后分三次将配好的面粉和糖搅拌至顺滑。 4.将打好的白蛋与之搅拌混合至顺滑。
第3步.
在电饼铛上下两层涂3g黄油即可，选择烤蛋糕选项并预热。
第4步.
预热完成后，将蛋糊倒入电饼铛中，合盖等待蛋糕制作完成
第5步.
制作紫薯内陷，将紫薯蒸好，去皮，加入20g低脂牛奶搅顺滑
第6步.
将紫薯泥均匀的涂抹在蒸好的蛋糕上
第7步.
卷好蛋糕后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏定型，而后取出切片即可食用。