豆腐肉丸白菜汤 by wqy
豆腐肉丸白菜汤 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
白菜 取适量叶子 洗净 姜 取适量 洗净 切末 虾皮 取适量 洗净
- 第2步.
豆腐 洗净 放入水中 滚煮2分钟 去豆腥
- 第3步.
取出 豆腐 白菜 切段 肉糜里 加1汤匙料酒 加姜末 葱 洗净 切成葱花
- 第4步.
肉糜里 加入豆腐 加入适量盐、胡椒粉 用手 捏碎豆腐 搅拌均匀 醒一下肉糜
- 第5步.
热锅 冷油 加入 虾皮 煸出香味 加适量水（或 高汤、或 浓汤宝）
- 第6步.
加入 白菜梆子部分 加适量盐
- 第7步.
锅滚开 转小火 用汤匙 取出一汤匙肉糜 用单手帮助搓圆 加入滚汤内 一颗颗 直至肉糜全部用完
- 第8步.
肉圆 煮成白色 浮起 再小滚数分钟 加入 白菜叶部分（先放梆 再放叶 以免叶子久煮 过于软烂） 加适量 盐糖调味 撒上 葱花
