家常泡菜烧鲫鱼
家常泡菜烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好葱姜蒜、芹菜
- 第2步.
四川泡菜（泡姜泡椒或泡萝卜）切碎备用
- 第3步.
放食用油、猪油（如果有的话）烧热锅，放花椒、葱姜蒜、干辣椒，再放碎泡菜煸炒，煸炒几分钟，过程中加生抽、料酒、糖、豆瓣酱
- 第4步.
加水没过调料再高一些，加入芹菜梗，大火烧开
- 第5步.
将洗好的鲫鱼放入，汤烧开后调中小火煮10-15分钟
- 第6步.
起锅的时候放一点鸡精和芹菜叶
小贴士
泡菜最好是四川泡菜坛子里泡的时间长些的泡菜，泡菜多炒一会儿，油可以多一点，如过味道淡了可以加盐，如果泡菜咸味和生抽够味就不用加盐了
