矜宸•水煮牛肉
矜宸•水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
娃娃菜豆芽菜洗净
- 第2步.
配料准备齐备
- 第3步.
牛肉用盐胡椒生抽料酒拌匀，打入一个鸡蛋，两勺生粉，用手将所有液体抓入牛肉
- 第4步.
抓匀后备用
- 第5步.
蔬菜焯水去生
- 第6步.
过凉白开后入盘备用
- 第7步.
热锅冷油，依次下入洋葱，姜，蒜头，花椒，香料，爆出香味
- 第8步.
加入辣椒圈，豆瓣酱，炒出红油
- 第9步.
加水，煮开，加入适量牛骨浓缩高汤
- 第10步.
水沸腾后调味，下入牛肉去生，水淀粉勾芡关火。
- 第11步.
蔬菜垫底，倒入牛肉和汤汁，放入葱香菜辣椒圈，撒辣椒面和花椒面。
- 第12步.
烧热油淋入爆香
- 第13步.
美味难挡～
小贴士
让牛肉鲜嫩的秘诀是上浆，充分抓匀水分
