不塌陷不凹底的麻薯

不塌陷不凹底的麻薯的做法与步骤

1. 第1步.

   (先文字描述，回头补传照片）预拌粉倒入搅拌盆，加盐。

   
2. 第2步.

   准备牛奶和鸡蛋液（去壳后65克），鸡蛋液提前打散，牛奶用微波炉加热至温热，温牛奶倒入鸡蛋液搅拌均匀后倒入搅拌盆。

   
3. 第3步.

   用筷子划圈儿搅拌或戴手套搅拌，一定不要徒手，这一步超级粘手。

   
4. 4.

   黄油隔水融化后加入搅拌盆，用手揉到黄油完全吸收。刚用拳头反复去压，先尽量把多的黄油反复翻面压进去，吸收大半后再转正常揉面手法。

5. 第5步.

   揉到面团表面光滑，不可过度，不然面团又恢复到粘粘的状态。

   
6. 第6步.

   分成25+左右一个面团，搓圆放烤盘。三能金方盘不粘，如果是普通烤盘，需要垫油纸。记得预留足够位置，烘烤时面团会膨胀。

   
7. 第7步.

   烤箱提前预热170度，中下层25分钟，视上色情况而定。白一点或烤久一点表面微黄都可以，看个人喜好。