菌菇海带肉丸面
菌菇海带肉丸面的做法说明
这道菜让我想起云南菌菇底火锅，什么调料不加，便是鲜味十足。用菌菇汤加上一把面，再加上鸡肉丸，便是一份美美的晚餐。
菌菇海带肉丸面的做法与步骤
- 1.
鸡肉丸：鸡胸肉去膜剁成肉末，加入鸡蛋、玉米、淀粉、胡椒粉、盐、生抽、料酒和匀，沿同一个方向（如顺时针）搅拌，至鸡肉上劲，至少腌半个小时。
- 2.
菌菇汤：香菇切片，海带切丝，白玉菇掰断腿，加入三碗水（可以多加点，炖的时间越长，汤越白），大火烧开后转小火炖至汤至奶白。
- 3.
下鸡肉丸：用勺子或手做成丸子状，开小火下入锅中，2分钟就熟啦，千万不要煮过头咯，那样就不嫩了。
- 4.
下面条：下肉丸的时候就下面条，煮开后加点香油就出锅咯，绝对大开胃口哟！
小贴士
1、菌菇可以多买几种，味道会更浓郁噢
2、鸡肉丸的料可以多做些，剩下的冷冻，吃的时候解冻下就好啦，可以煎肉饼，烧菜都是不错的选择。
3、面里还可以加豆腐，煮火锅用的丸子神马的，白菜叶也可以哇！
4、配菜建议也清淡些，这样满嘴的便是鲜菇味，汤我也要喝光了。
