草莓巧克力蛋糕杯（小四卷蛋糕片的两用法）
草莓巧克力蛋糕杯（小四卷蛋糕片的两用法）的做法说明
在85°C看到的这款蛋糕杯造型，当时没买，就想着好简单，可以回家做啊🙊事实证明，确实非常简单，烤一盘蛋糕就能全部搞定，而且还可以用来做其他的蛋糕款式，非常棒！
蛋糕片参考了小四卷的方子
草莓巧克力蛋糕杯（小四卷蛋糕片的两用法）的食材和调料
| 蛋糕片： | |
| 鸡蛋（60克左右一个） | 4个 |
| 细砂糖 | 40克（10克加入牛奶+30克加入蛋白） |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 其他： | |
| 奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 草莓或其他水果 | 随意 |
| 坚果碎 | 随意 |
草莓巧克力蛋糕杯（小四卷蛋糕片的两用法）的做法与步骤
- 第1步.
牛奶中加入10克糖，搅拌融化后加入油，并搅拌至完全融合
- 第2步.
将过了筛的低筋面粉再次过筛入盆，并将巧克力粉也过筛，以"Z"字手法搅拌均匀
- 第3步.
加入蛋黄，继续以"Z"字手法搅拌均匀
- 第4步.
蛋白分三次加糖（共30克）打至柔亮偏硬状态
- 第5步.
取1/3蛋白加入可可蛋黄糊切拌均匀，然后再全部倒入蛋白糊中再次切拌均匀
- 第6步.
将蛋糕糊从稍高处倒入已预先铺好油纸的烤盘中，端起来轻震几下放入已预热180度的烤箱中层烤20分钟左右（视各家烤箱情况而定，注意观察）
- 第7步.
出炉放后轻震一下，将蛋糕连油纸一起移出烤盘放在晾网上，放凉后（另面已残，这面情况也好不到哪去🙈），按自己需要的量将蛋糕片的一部分切成小块
- 第8步.
将25克糖加入250克奶油中，打发至偏硬性的裱花状态
- 第9步.
草莓切半，排入杯底贴向杯壁，挤入奶油，放入蛋糕块
- 第10步.
继续加入奶油、草莓、蛋糕块，随意摆放
- 第11步.
撒上坚果碎，任意装饰
- 第12步.
做法一：草莓巧克力蛋糕杯
- 第13步.
蛋糕片剩下的另一部分用梅森杯的盖圈挖出圆形蛋糕片，简单进行组装与装饰
- 第14步.
做法二：水果巧克力蛋糕
