奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕

奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪室温软化 来不及可以拿到微波炉20%火力微一分三十秒 然后尽量搅匀 加入清水和奶粉混合后的液体 拌匀

   
2. 第2步.

   分蛋器太短可以用筷子辅助

   
3. 第3步.

   四个鸡蛋分蛋 蛋清里必须干净 没有一点蛋黄

   
4. 第4步.

   蛋黄加入糖粉 搅拌均匀

   
5. 第5步.

   添加色拉油 搅拌均匀

   
6. 第6步.

   手动搅拌至如图状态 细腻且光滑 比原来颜色更淡一些 我图方便 用电动打蛋器中速搅拌了30秒 味道出来也很好

   
7. 第7步.

   过筛一遍 把第一步没有软化的奶油奶酪颗粒过除

   
8. 第8步.

   加入筛好的低粉

   
9. 第9步.

   过筛一遍

   
10. 第10步.

    筛好的液体像这样 很柔滑 无颗粒

    
11. 第11步.

    蛋白分三次加入糖粉 这个没所谓 根据自己爱不爱甜来 我就随意的拿汤匙加 打发 加入蛋黄糊翻拌 翻拌手法要注意 快速

    
12. 第12步.

    模具底部放油纸 把蛋糕糊倒入模具

    
13. 第13步.

    放在桌子上摔几下 震荡出气泡

    
14. 第14步.

    放入预热好的烤箱170度 烤45分钟 蛋糕会涨大 像蘑菇一样 顶部会开裂