闹元宵·包汤圆
闹元宵·包汤圆的做法说明
9点起床，跑步，两小时做汤圆，5分钟吃完，上课，角楼，看天安门前人声鼎沸，走过前门大街、大栅栏，终于可以按下心思在北京今年的最后一息爆竹声中写几个字——是为柚子的元宵节。
ps. 关于元宵是“滚”的，汤圆是“包”的，元宵是北方的，汤圆是南方的已经有诸多的百科、经验，就不赘述。但反正是糯米皮包各种馅，窃以为也不用分辣么清楚，觉得怎么合适怎么来就行了。
再ps. 柚子只是在小时候见母上大人“滚”过元宵，觉得甚麻烦，所以今儿也就“包”南方的汤圆好了。
闹元宵·包汤圆的做法与步骤
- 第1步.
【汤圆皮】水磨糯米粉分成3份，每份100g，其中两份分别加入红曲粉、可可粉，再加入约70g热水（80°左右），揉成面团；第3份糯米粉加入蒸熟的南瓜，酌情加适量水至面团软硬合适
- 第2步.
【南瓜皮】
- 第3步.
【可可粉皮】
- 第4步.
【面团成型】揉好的面团盖保鲜膜醒20分钟
- 第5步.
【黑芝麻馅】黑芝麻热锅炒熟，料理机打碎，与红糖搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀
- 第6步.
【黑芝麻馅】
- 第7步.
【花生草莓酱馅】花生烤箱烤熟，去皮打碎，加入草莓酱搅拌均匀
- 第8步.
【花生草莓酱馅】
- 第9步.
【包】糯米面团分成约20g小剂子，加入适量馅，揉成园团
- 第10步.
【包】
- 第11步.
【包】
- 第12步.
【包】
- 第13步.
【成啦】
- 第14步.
【煮，出锅】
- 第15步.
【煮，出锅】
- 第16步.
【摆盘】其实就是红糖水淋一些，然后撒些花生碎，哈哈哈~
