蠔油佃煮秋刀魚

蠔油佃煮秋刀魚的做法与步骤

1. 1.

   切除秋刀魚的魚頭，清除魚鱗和黏液，切成4段。洗淨內臟，擦乾水分。黃椒切成4份，去蒂去籽，斜切成1cm寬條。辣椒切斷。生薑、大蒜切片。

2. 2.

   鑄鐵鍋中放入1。將酒、水、蠔油、醬油、味醂、醋、麻油混合，淋在魚身。蓋上鍋蓋，中火加熱至沸騰，轉小火繼續煮10分鐘。關火後，燜放5分鐘即完成。