谁都能做好吃的腐乳肉

谁都能做好吃的腐乳肉的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   五花肉切大块，放入葱姜，冷水下锅煮出血水，捞出过冷水，沥干备用

   
3. 第3步.

   中火，无油下锅，六面煎出油(如果是为了卖相就不煎皮那面，保持光滑)

   
4. 第4步.

   煎至金黄，肉的大小缩到差不多原体积的2/3，出锅。

   
5. 第5步.

   皮面朝上，放入砂锅

   
6. 第6步.

   腐乳打碎，过筛，倒入锅内

   
7. 第7步.

   筛剩的腐乳碎块加入料酒继续打碎，再过筛倒入锅内

   
8. 第8步.

   加入冰糖，加水没过肉，大火煮沸

   
9. 第9步.

   水滚后转入小火，不要盖盖，肉炖至酥软约40分钟即可出锅

   
10. 第10步.

    不要搅动，时常拿汤浇一下

    
11. 第11步.

    最后也可以放几个煮好的鸡蛋，隔夜入味更好吃。