周末早餐之上海四大金刚

周末早餐之上海四大金刚的做法说明

上海早点四大金刚即大饼、油条、豆浆、粢饭，对老上海来说再熟悉不过了。虽人在海外，但还是念念不忘这小时候的味道。

第1步.
豆浆制作：将干黄豆洗净后进行充分浸泡，浸泡时间为5～6小时；
第2步.
把浸泡好的豆子倒入九阳牌豆浆机杯体内，加水1100ml，按选择按钮，整个过程需25分钟；
第3步.
在做豆浆同时准备咸豆浆的材料，油条买现成的，所以要在烤箱中烤一下，盛器中放入剪成小段的油条、虾皮、榨菜、紫菜、葱花、醋、酱油；
第4步.
豆浆制作完成，过滤豆渣，将豆浆冲入已准备好的盛器中，淋上适量的辣油，咸浆就做好了。
5.
粢饭制作：糯米淘洗干净，倒入电饭煲，加入规定的水，按下煮饭键；
第6步.
油条放入烤箱烤一下；
7.
裁一段保鲜膜，铺在做寿司用的竹帘上，根据食量取米饭均匀铺在保鲜膜上，靠自己身体这边摆放油条、榨菜、肉松，然后像卷寿司那样往前卷，轻轻地压一压。最后把饭团用保鲜膜包起来，捏紧就好了。